【摘 要】
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目的了解凌海市餐饮单位用水卫生状况,为监管部门提供有效的监管依据。方法对辖区内21个乡镇按人口密度每1万人口随机抽检2个餐饮单位,每个乡镇抽检1家幼儿园食堂用水,学校食
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目的了解凌海市餐饮单位用水卫生状况,为监管部门提供有效的监管依据。方法对辖区内21个乡镇按人口密度每1万人口随机抽检2个餐饮单位,每个乡镇抽检1家幼儿园食堂用水,学校食堂全部抽检,共抽检129份餐饮用水。依据GB/T5750-2006测定菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、氟化物、硝酸盐、铁和锰等7项指标,依据GB/T5749-2006和单因子指数法对检测数据进行评价。结果共抽检餐饮用水129份,合格率为67.44%。餐饮单位饮用水单项指标检测结果显示,各项指标超标率由高到低依次为总大肠菌群13.95%、
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