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分析了信阳地区扁形名优绿茶存在的问题，设计了扁形茶机制工艺，并对机器组合进行正交试验研究。结果表明：机制扁形茶品质优良，最佳机器组合为杀青（6CST-40D）、轻揉（6CR-35型）、做形（6CLZ-60D型）、摊凉、烘焙（JXY-6CTH-6．0）。
河南信阳地区扁形名优绿茶机制工艺探讨
【摘 要】
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分析了信阳地区扁形名优绿茶存在的问题，设计了扁形茶机制工艺，并对机器组合进行正交试验研究。结果表明：机制扁形茶品质优良，最佳机器组合为杀青（6CST-40D）、轻揉（6CR-35型）、做形（6C
【机 构】
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信阳农业高等专科学校/河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心,德阳市农产品质量检测中心,信阳市茶叶试验站
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2011年7期
【基金项目】
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河南省教育厅自然科学研究计划项目(2009C210005);2008年度信阳农业高等专科学校青年教师基金(200809)
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