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在饮食业昌盛的宋代,许多文人乐于在诗中叙写美食,蟹类便是他们青睐表现的嘉馔。北宋欧阳修、梅尧臣、苏轼三位诗人常以“蟹”入诗,他们不仅描绘出了螃蟹的霜重膏溢,鲜味无穷,同时还以其为触引,抒发了对于人生的丰富感悟。欧阳修诗中的蟹承载友谊;梅尧臣诗中的蟹寄托乡情;苏轼的蟹诗则彰显着对生活乐趣的追求。他们的诗歌使螃蟹超越了普通食材的意义,体现出多样的人文风情。