美国医学家经过一系列调查后证实，30%的癌症病例与饮食结构有直接关系，他们要求全社会对此予以重视，并建议大众为自身健康，合理改善饮食结构。
　　法国医学科学院在公布的《饮食与癌症》的调查报告中指出，高脂肪食品以及全脂奶、肉等饱和脂肪酸食品容易引发心血管疾病和多种癌症，尤其是结肠癌和直肠癌。他们建议人们少食脂类及腌、熏、烤等含致癌物质的食品，而应多食水果、蔬菜。
　　为了保护大众健康，医学家建议实行在食品上注明脂肪含量的制度。如果这一制度一时难以全面实行，至少先要求餐饮业及医疗卫生部门在提供的所有食品上标明脂肪含量，以提醒消费者注意脂肪的摄入量。
　　该报告同时指出，保证食用新鲜和无污染食品也是预防癌症的重要因素。专家建议大众选用分格式冰箱，保证在0 ～ 4 ℃的低温下储藏易腐食物。强调说，温度的细微变化容易令病菌大量繁殖，特别建议冰箱制造商抓紧研制提高冰箱的制冷和恒温技术，为大众提供更好的保鲜设备。