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古人说，五谷能养五脏之真气。传统的食粮包括水稻、小麦、玉米、大豆和薯类等，其他食粮都属于杂粮的范畴，比如莜麦、养麦、高梁、小米等。传统面食营养全面、口感好，而以莜麦、养麦为代表的杂粮则含有很高的蛋白质、膳食纤维和多种氨基酸，因此营养学家建议人们每周至少吃两次米、面之外的各种杂粮，对人体非常有益。