【摘 要】
：
过去,食品包装材料仅具有阻隔和保护功能,然而现在可在包装材料中添加各种活性物质来提高其功能性并赋予其新的功能.这种活性包装技术可延长食品的货架期,同时保持食品的营养
论文部分内容阅读
过去,食品包装材料仅具有阻隔和保护功能,然而现在可在包装材料中添加各种活性物质来提高其功能性并赋予其新的功能.这种活性包装技术可延长食品的货架期,同时保持食品的营养价值和安全性.活性包装技术涉及到食品、包装材料与内部气体的相互作用(Labuza和Breene,1998),它能提供许多新的功能包括除氧,抗菌,除湿,除乙烯,释放乙醇等.本文重点介绍抗微生物食品包装体系.
其他文献
本文简述对１９９６年２月３日丽江７０级地震作出较成功中长期预报的历史事实。研究中采取着眼长期、关注群体、解剖个体、跟踪动态的基本思路，通过层层筛选、逐一排除、再行逼近的步骤，凭经验确定以丽江为中心的７级地震危险区，并提出防震减灾对策措施。云南省人民政府采纳了研究成果，批准省府办公厅于１９９５年３月８日发布地震中期预报，丽江地区行署为之做了防震准备，发挥了政府的减灾职能，取得较好的减灾实效。现场考
介绍了圆柱腔式微波杀菌机的主要结构和相关技术参数,分析了主要部件的设计,通过袋装鲜牛奶的杀菌试验进行了性能验证,最后给出整机主要技术参数和结果分析.
讨论并研究了轴流式搅拌器的结构特点、工作原理,通过比较,指出轴流桨比径向流圆盘涡轮桨在发酵搅拌过程中具有传质效率高、搅拌功率低、混合效果好等优点.
含硬包体混凝土试样在底面支撑侧面双轴加压至主破裂的情况下波速场的变化图象为：加压初期，试样上的纵波平均速度在４１７５～４６１５ｍ／ｓ之间变化，随着压力升高，出现小于４１７５ｍ／ｓ的低速区，但范围甚小，位置在两个
就肉鸽肉的降解工艺进行研究探讨 ,对影响降解的酶的种类、酶的加入量、底物与水的比例、反应温度等因素进行系统研究 ,实现肉鸽肉的充分降解
一种新型食品质构仪的工作原理和组成结构与国内外其它相关仪器比较，该仪器具有成本低，测试准确，使用方便等优点。
把水力喷射器与多级泵合用的抽真空系统改为盘管式冷凝器与水环真空泵合用的抽真空系统.经过应用证明:能耗低,冷却水不受污染,设备工作稳定效果好.