大蒜食品加工

来源 :农业知识：致富与农资 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tk6014

【摘要】

：

大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,所含大蒜素是天然植物杀菌素,特别是含有可预防胃癌的元素--锗,因此在国际市场上日益盛行,大力开发大蒜制品前景广阔.

【作者】

：

江姗

【出处】

：

农业知识：致富与农资

【发表日期】

：

2001年1期

【关键词】

：

大蒜制品植物杀菌素食品加工蒜素国际市场酶促褐变热烫沥干速冻蒜米冻藏

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