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本文总结近年来猪血制品的研究进展,讨论猪血制品酸解、酶解、离心分离、过滤等处理方法,并介绍血红素、超氧化物歧化酶等主要制品的利用及生产工艺.
猪血制品的研究与开发
【摘 要】
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本文总结近年来猪血制品的研究进展,讨论猪血制品酸解、酶解、离心分离、过滤等处理方法,并介绍血红素、超氧化物歧化酶等主要制品的利用及生产工艺.
【机 构】
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烟台大学化院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年6期
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