【摘 要】
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我们于1982年9月对上海县七宝中学学生进行了连续四天的膳食调查。调查学生913人(男478人,女435人),年龄13～19岁。随机抽取70名学生,进行尿维生素C负荷试验。测定部分生、熟
【机 构】
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上海医科大学公共卫生学院,上海县卫生防疫站,上海县卫生防疫站,上海县卫生防疫站,上海县卫生防疫站
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我们于1982年9月对上海县七宝中学学生进行了连续四天的膳食调查。调查学生913人(男478人,女435人),年龄13～19岁。随机抽取70名学生,进行尿维生素C负荷试验。测定部分生、熟蔬菜维生素C含量,以了解烹调对维生素C的影响。 一、调查方法 采用称重法,并登记每人零食品种及数量。计算4天食物总消耗量,折算每人每日各种食
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