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为实现香油精的快速检测，研制了一套能够实时、准确地进行香油精检测的系统。该系统主要由数据采集部分和数据处理部分组成。数据采集部分采用了气体传感器阵列和上位机结合的方式，数据处理部分用Matlab训练了一个3层BP神经网络。在实验过程中，配制了8个不同比例的香油精样本，用标准样本进行了神经网络的训练，测试样本进行了验证。该系统为香油精的快速检测方法的研究提供了依据，据有一定的实用价值。