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味精是人们日常生活中的主要调味品之一,其主要成分是谷氨酸钠,随着社会经济文化的日益提高,对美食美味的追求日益呈强烈之势.目前,在面粉中添加味精还是很少见的,测定面粉中味精的方法还未见报道,本文通过酸度计法对面粉中的味精进行了测定.
酸度计法测定面粉中的味精
【摘 要】
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味精是人们日常生活中的主要调味品之一,其主要成分是谷氨酸钠,随着社会经济文化的日益提高,对美食美味的追求日益呈强烈之势.目前,在面粉中添加味精还是很少见的,测定面粉中
【机 构】
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山东省青岛市疾病控制中心,济南化纤总公司质管处
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2001年9期
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