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期刊论文
熟食豆干加工及其防腐保质研究进展
熟食豆干加工及其防腐保质研究进展
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yxdongdong
【摘 要】
:
熟食豆腐干作为我国传统食品,其产量迅速增加,产品品种繁多,质量参差不齐。广泛应用天然防腐保鲜剂和新型包装技术等高新技术是未来熟食豆干食品的防腐保鲜趋势,并且会沿着"
【作 者】
:
王晓亮
王燕
【机 构】
:
湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2012年05期
【关键词】
:
熟食豆干
工艺流程
防腐剂
防腐保质
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熟食豆腐干作为我国传统食品,其产量迅速增加,产品品种繁多,质量参差不齐。广泛应用天然防腐保鲜剂和新型包装技术等高新技术是未来熟食豆干食品的防腐保鲜趋势,并且会沿着"安全、卫生、经济、方便"方向稳步发展。
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