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探讨了石榴籽油提取过程中受溶剂、温度、回流时间的影响因素，确定了石榴籽经石油醚，在85℃下回流2h提取、皂化和甲基化得到的总脂肪酸甲酯经GC分析，共检出12种成分。确定脂肪酸成分为棕榈酸（2．5％）、硬脂酸（1．6％）、亚油酸（4．8％）、油酸（4．7％）、花生酸（0．4％）、花生-烯酸（0．8％）、花生二烯酸（0．3％）、山嵛酸（0．2％）、石榴酸（62．9％）、α-桐酸（15．6％）、β-桐酸（6．0％）、未知酸（0．2％）。