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利用调查统计数据系统分析当前中国紫甘薯产业发展现状。当前中国紫甘薯种植面积约为18.5万hm2,四川、云南、江西的种植面积约占40%,热门品种紫罗兰种植面积占全国的近50%。紫甘薯种植总成本和净利润分别为25101.75元/hm2和9731.85元/hm2,均高于普通甘薯;紫甘薯种植新型经营主体以中小规模为主;山东、河北紫甘薯种植产业化水平领跑全国。2019年紫甘薯市场批发价格下滑严重,国产区域性小品种价格相对较低。紫甘薯加工业仅占甘薯加工业的3.557%,紫薯全粉等传统品种占紫甘薯加工业的50%以上。基