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近年来，绿色经济的出现和发展深刻地影响着饭店业的发展。以认识自然、保护自然、不破坏自然生态平衡为基础的“绿色饭店”理念的提出顺应了时代的要求。顾客视角下饭店绿色营销的模型构建，强调在实施绿色营销时，应该建立顾客数据库，将顾客信息的收集和分析，都录入其中，并采用双向沟通的方式，将顾客反馈的信息保存在数据库，把来自顾客的反馈作为下一个传播的参考，通过这种反复循环的过程，使得饭店、顾客与社会建立长期的良好关系。