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分别在10、15、20℃，相对湿度为85％～90％条件下进行货架模拟，以清水处理为对照，研究了30mg／L6-苄氨基嘌呤（6-benzylaminopurine，6-BA）浸泡处理10min对采后西兰花外观品质、色差、叶绿素含量、可溶性蛋白质含量和可溶性糖含量的变化，及组织中内源6-BA含量的影响。结果发现，6-BA处理能有效地减缓采后西兰花的黄化和外观品质的下降，显著延缓西兰花叶绿素的分解，维持其较高的可溶性蛋白质含量及可溶性糖含量；3个温度条件下，6-BA含量的变化均为逐渐上升的趋势；与对照相比，10