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以蜂胶、香菇、芦笋为主要原料 ,辅以香辛料等制成的降脂调味粉不但能增强食物风味 ,而且有显著降低血脂 (CT、TG)和低密度脂蛋白 (LDL—C)的功效 (P <0 0 5— 0 0 1 ) ,是一种新型天然保健调味品。
降脂调味粉制作工艺及功能性研究
【摘 要】
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以蜂胶、香菇、芦笋为主要原料 ,辅以香辛料等制成的降脂调味粉不但能增强食物风味 ,而且有显著降低血脂 (CT、TG)和低密度脂蛋白 (LDL—C)的功效 (P <0 0 5— 0 0 1 ) ,是一
【机 构】
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杭州商学院食品科学与工程系!杭州310035
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2000年4期
【基金项目】
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浙江省科委“蜂胶在功能食品中的应用开发”课题项目!部分研究内容 ,编号 :991 1 0 2 1 88
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