长江水系中5种野生鱼类肌肉脂肪酸的研究

来源 :大连水产学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cyanh77
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对长江水系中铜鱼Coreius heterodon、圆口铜鱼Coreius gulchenoti、长薄鳅Leptobotia elongata、长鳍吻[鱼句]Rhinogobio ventralis和圆筒吻[鱼句]Rhinogobio cylindricus肌肉中的脂肪酸组成与含量进行了分析。结果表明:5种鱼类肌肉中均含有C14:0、C16:0、C18:0 3种饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的23.90%-56.10%;5种鱼类单不饱和脂肪酸占总脂肪酸的20.60%~58.93%,其中圆口铜鱼、长薄鳅和长鳍吻[
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