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用HE染色方法研究了大刺鳅（ Mastacembelue armatus） 消化系统组织结构。结果显示：大刺鳅的食道短小．食道粘膜上皮中分布大量的粘液细胞。胃壁较厚，胃壁内侧有较多的的粘膜褶。贲门部和胃体部的固有膜中分布大量的胃腺。幽门部开口很小，有一层很厚的环肌。肠管上的粘膜上皮有致密的小肠绒毛，纹状缘发达。肝脏致密。胰脏弥散分布在肝脏周围。