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蘑菇的贮藏保鲜
蘑菇的贮藏保鲜
来源 :农村实用工程技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:JIA814418
【摘 要】
:
蘑菇的贮藏保鲜福建闽侯县洋里乡农技站(350105)张学平福建农业大学食品科学系(350002)林河通蘑菇含水量高,组织柔软幼嫩,采后易变褐、失水萎蔫和腐烂。因而,在蘑菇采后贮运期间及罐藏加工前必须
【作 者】
:
张学平
林河通
【机 构】
:
福建闽侯县洋里乡农技站,福建农业大学食品科学系
【出 处】
:
农村实用工程技术
【发表日期】
:
1997年10期
【关键词】
:
蘑菇
贮藏
保鲜
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蘑菇的贮藏保鲜福建闽侯县洋里乡农技站(350105)张学平福建农业大学食品科学系(350002)林河通蘑菇含水量高,组织柔软幼嫩,采后易变褐、失水萎蔫和腐烂。因而,在蘑菇采后贮运期间及罐藏加工前必须搞好蘑菇的护色保鲜工作,以提高商品质量蘑菇的贮藏保鲜...
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