【摘 要】
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反季节蔬菜虽然丰富了人们的菜篮子,但随之也带来了一些负面效果。因此,很多人都想着尽量食用时令蔬菜。为此,本刊每月推荐一份时令蔬菜美食,以飨读者。 材料:丝瓜2根,红辣椒1只,大蒜1个。 调料:油2汤匙,盐1/5汤匙,白糖1/3汤匙,鸡精1/3汤匙,香油2汤匙。 做法: 1.丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。 2.蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去
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反季节蔬菜虽然丰富了人们的菜篮子,但随之也带来了一些负面效果。因此,很多人都想着尽量食用时令蔬菜。为此,本刊每月推荐一份时令蔬菜美食,以飨读者。
材料:丝瓜2根,红辣椒1只,大蒜1个。
调料:油2汤匙,盐1/5汤匙,白糖1/3汤匙,鸡精1/3汤匙,香油2汤匙。
做法:
1.丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
2.蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末。
3.炒锅入油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入盐、白糖和鸡精拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
4.烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出。
5.热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。丝瓜还含有防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素C,多吃能护肤除斑,使皮肤洁白细嫩。丝瓜口味清淡,适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹,使菜品口感清爽,又不失鲜美。
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