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期刊论文
米酒中杂醇油偏高及解决措施
米酒中杂醇油偏高及解决措施
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jluzoro
【摘 要】
:
<正>目前,生产小曲米酒的厂家,普遍存在着杂醇油含量偏高的趋势,有的频频超标,尽管有关米酒中杂醇油的论述文章已发表了不少,但专门讨论小曲米酒中杂醇油的文章尚不多见,在此想谈谈
【作 者】
:
江海
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1988年04期
【关键词】
:
杂醇油
成品酒
小曲米酒
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<正>目前,生产小曲米酒的厂家,普遍存在着杂醇油含量偏高的趋势,有的频频超标,尽管有关米酒中杂醇油的论述文章已发表了不少,但专门讨论小曲米酒中杂醇油的文章尚不多见,在此想谈谈我们的体会,即便是老生常谈也罢,不妥之处,敬请专家指教。
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