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以南瓜和苹果为原料 ,添加适量的糖和酸 ,并以香精香料调和风味制成南瓜苹果复合果蔬汁饮料 ,采用正交试验的方法以感官为标准进行打分 ,从而确定了产品的最佳配方 ,研制出了营养丰富、风味独特的功能型保健饮料 .
南瓜苹果复合果蔬汁饮料的研制
【摘 要】
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以南瓜和苹果为原料 ,添加适量的糖和酸 ,并以香精香料调和风味制成南瓜苹果复合果蔬汁饮料 ,采用正交试验的方法以感官为标准进行打分 ,从而确定了产品的最佳配方 ,研制出了
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系!河南郑州450052; 郑州粮食学院生物工程系!河南郑州450052; 郑州牧业工程高等专科学校食品工程系!河南郑州450008; 河南瑞普生化工
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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2004年期
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