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冬春莴笋,是安徽当涂县加工小菜的重要原材料之一,连片种植面积250 hm2以上.当地冬春莴笋采收后,通常再种植一茬水稻,比较效益较低.通过试验将种植水稻改成种植荸荠后,每667 m2冬春莴笋产量3 500 kg,单价1.2元/kg,产值4 200元;荸荠产量2 100kg,平均售价3元kg,产值6 300元,效益显著增长.由于该模式效益高,推广面积在逐年增加,促进了当地农民增收.具体安排为：冬春莴笋10月上旬育苗，11月下旬定植，翌年4月上中旬采收；荸荠4月上旬育苗，6月上旬定植．10月底至翌年3月采收。