切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
五香驴肉的生产工艺及质量控制
五香驴肉的生产工艺及质量控制
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lbj120225
【摘 要】
:
高温肉制品在一定程度上其风味有一些损失,但其卫生状况较好,杀菌情况理想,所以一直受到人们的青睐,如何保持高温肉制品在人们消费中的地位,保证其质量是必须的,下面以五香驴肉为例
【作 者】
:
王丽格
【机 构】
:
北京市平谷区华裕食品有限公司品控研发部
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
2007年6期
【关键词】
:
质量控制
生产工艺
五香驴肉
卫生状况
肉制品
高温
风味
杀菌
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
高温肉制品在一定程度上其风味有一些损失,但其卫生状况较好,杀菌情况理想,所以一直受到人们的青睐,如何保持高温肉制品在人们消费中的地位,保证其质量是必须的,下面以五香驴肉为例,介绍一下其工艺及质量控制。
其他文献
苍蝇中产耐NDM型碳青霉烯类肠杆菌的流行情况与耐药性分析
为明确苍蝇对产NDM型碳青霉烯类耐药肠杆菌(NDM-CRE)传播的作用,对2016年9月-2017年9月采集于青岛地区某肉鸡养殖场周边的苍蝇进行NDM-CRE的流行情况与耐药性分析。通过细菌
期刊
碳青霉烯类耐药肠杆菌
NDM
养鸡场
耐药性
公共卫生
carbapenem-resistant enterobacteriaceaeNDMchicken fa
猪油酯交换产物性质测定与分析
本实验对酯交换前后样品进行SFI和DSC测定分析,确定了本实验进行的酯交换过程是脂肪酸排布随机化的过程,并且随机化后产品物理性质得到改良,更适合用作起酥油。
期刊
猪油
化学酯-酯交换
测定
分析
Lard Chemical Interesterification Determination Analysis
新形势下“材料物理”课程中多元化教学模式的实践与思考
针对目前部分大学生学习态度散漫、学习目标模糊、学习动力不足等学习问题,根据“材料物理”课程的性质和特点,结合授课教师多年来学习和教育工作经验,笔者尝试了在教学中构建多
期刊
材料化学专业
材料物理
教学模式
科学研究
德国肉类机械与肉类加工企业一瞥
2005年7月底至8月上旬,我们考察了德国有关肉类机械与肉类加工企业现状。在这一期间先后考察了3家肉类机械工厂和2家肉类加工企业。现将有关情况介绍如下。
期刊
肉类加工企业
机械工厂
德国
企业现状
新时期有线电视网络产业化发展探析
有线电视传输网在国内已发展了几十年,在世界范围内成为第一大有线电视网络。随着中国有线电视事业的发展规模越来越大、社会渗透力越来越强,有线电视体制改革还在进一步深化,有
期刊
新时期
有线电视网络
产业化
发展措施
基于图像识别的智能电子锁系统设计
随着社会的发展,科学技术的进步,人民生活水平的不断提高,人们对于日常生活中安全防护设施的要求也越来越高。在生活中个人财物,保密资料等大都通过保险箱等机械锁保存,机械
学位
智能电子锁
图像识别
STM32F407
Python
私屠肉、放心肉、无公害肉的区别
猪肉是节日菜篮子中不可缺少的食品,一些不法商贩往往会准备在节日里多捞一把,把劣质猪肉当优质肉卖,所以提高对优劣猪肉的识别能力,也是防止病从口入的一个重要因素。私屠肉——
期刊
放心肉
无公害
劣质猪肉
病死猪肉
肌肉脂肪
淋巴结
识别能力
注水肉
大规模风电场集群并网的电力系统小扰动稳定分析
由于风力资源丰富的区域远离负荷中心,致使建设大规模风电基地并集群并入电网成为了必然趋势,而大规模风电集群接入后给电力系统带来了新的不确定因素。本文针对风电场集群接
期刊
风电场
小扰动稳定
集群特性
电力系统
近20年中国人性别观念的延续与变迁
本文利用三次全国妇女地位调查数据,回顾性地分析了1990—2010年间中国人性别观念的变动趋势,探讨了文化、市场、媒体、政府的相互纠缠对性别观念的影响。结果显示,总体而言,
期刊
性别观念
文化规制
政府退隐
市场扩张
媒体渲染
在临床医学教学中应用PBL教学法的价值分析
目的分析在临床医学教学中应用PBL教学法的价值。方法选取本校120名学生作研究对象,选取时间2018年1月至2018年12月,按照奇偶分组法将其分成2组,即参照组及实验组,各60名学生
期刊
PBL教学模式
临床医学教学
应用价值
与本文相关的学术论文