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急性胰腺炎(acute pancreatitis，AP)是一种可伴有全身多器官功能障碍的疾病，由于起病急骤、病情重、并发症多，病死率高。AP以蛋白质分解、糖原异生和脂肪动员增强为特征的超高代谢反应，使患者出现严重营养不良，防御免疫能力降低，感染机率增高，而使并发症和病死率增高。这种超高代谢反应可能与急性胰腺炎患者分解代谢激素和炎症介质的大量释放有关。因而对于胰腺炎的营养支持应提