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本文以猪油、核桃仁和色拉酱等富含油脂食品为底物研究了蜂胶的抗氧化作用。结果表明蜂胶能明显延缓这些底物氧化酸败 ,其抗氧化活性优于同剂量的BHT和PG ,且维生素C、维生素E和柠檬酸能增强蜂胶的抗氧化作用
蜂胶抗氧化作用研究
【摘 要】
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本文以猪油、核桃仁和色拉酱等富含油脂食品为底物研究了蜂胶的抗氧化作用。结果表明蜂胶能明显延缓这些底物氧化酸败 ,其抗氧化活性优于同剂量的BHT和PG ,且维生素C、维生素
【机 构】
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中国农科院蜜蜂研究所
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2001年04期
【基金项目】
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“九五”国家重点科技攻关项目
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