【摘 要】
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通过代谢工程改造构建低产尿素的酿酒酵母工程菌,从根源上减少黄酒发酵液中尿素的含量及氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)的形成。该研究利用融合PCR构建DUR3过表达组件“HO
【机 构】
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工业生物技术教育部重点实验室（江南大学）,粮食发酵工艺与技术国家工程实验室（江南大学）,江南大学生物工程学院,浙江树人大学生物与环境工程学院
【基金项目】
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江苏省自然科学基金(BK20170178);国家自然科学基金(31701588和31701730);江苏高校优势学科建设工程资助项目;高等学校学科创新引智计划(111计划)资助项目(111-2-06);江苏省现代工业发酵协同创新中心资助项目
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通过代谢工程改造构建低产尿素的酿酒酵母工程菌,从根源上减少黄酒发酵液中尿素的含量及氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)的形成。该研究利用融合PCR构建DUR3过表达组件“HOL-PGK1p-DUR3-PGK1t-HOR”,通过CRISPR/Cas9介导的基因组编辑技术转化酿酒酵母S.cerevisiae Na DUR1,2-Δcar1,在敲除CAR1和过表达DUR1,2基因的基础上过表达DUR3基因,获得工程菌S.cerevisiae Na DUR1,2/DUR3-Δcar1。实验室黄酒发
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