【摘 要】
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生姜作为调料,辛辣芳香,溶解到菜肴中,可使原料更加鲜美,素有“植物味精”之称。炖鸡、鸭、鱼、肉时用些姜片,肉味醇香;做糖醋鱼时,用姜末调汁,可尝到一种特殊的甜酸味;姜末
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生姜作为调料,辛辣芳香,溶解到菜肴中,可使原料更加鲜美,素有“植物味精”之称。炖鸡、鸭、鱼、肉时用些姜片,肉味醇香;做糖醋鱼时,用姜末调汁,可尝到一种特殊的甜酸味;姜末与醋相配,用来蘸食清蒸螃蟹不仅可
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