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<正> 淡爽型啤酒越来越受消费者青睐,啤酒的苦味值也随之下降到较低的水准,这样就对啤酒的后苦要求更加严格。啤酒后苦产生的因素很多,我们通过对原辅料、酵母、半成品和成品的工艺操作进行摸索、找出影响啤酒后苦主要有如下几个方面:
啤酒的后苦及其控制
【摘 要】
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<正> 淡爽型啤酒越来越受消费者青睐,啤酒的苦味值也随之下降到较低的水准,这样就对啤酒的后苦要求更加严格。啤酒后苦产生的因素很多,我们通过对原辅料、酵母、半成品和成品
【机 构】
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燕京啤酒（襄樊）有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2002年01期
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