【摘 要】
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L-丙氨酸属精细化工产品,是最小的手性分子之一,在医药及保健品领域、日化领域、食品及添加剂领域有着十分广泛的用途。本文综述了L-丙氨酸的应用,详细阐述了L-丙氨酸的提取
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L-丙氨酸属精细化工产品,是最小的手性分子之一,在医药及保健品领域、日化领域、食品及添加剂领域有着十分广泛的用途。本文综述了L-丙氨酸的应用,详细阐述了L-丙氨酸的提取法、化学合成法、酶催化法以及发酵法等不同生产工艺,比较了它们的优缺点。其中,酶催化法工艺成熟,操作简单,是目前工业生产L-丙氨酸的主要工艺。随着生物技术的发展,发酵法的出现大大提高了L-丙氨酸的生产效率和产量,显示出巨大的潜力。
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