【摘 要】
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建立福林-酚法测定黑米总酚含量的方法。考察不同影响因素对测定黑米总酚含量的影响,并测定不同产地黑米的总酚含量。结果表明:最佳反应条件为当福林-酚试剂的浓度为0.20 mol
【机 构】
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吉林工商学院食品工程分院,通化东宝药业股份有限公司
【基金项目】
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吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目(2014439);粮油食品深加工吉林省高校重点实验室项目(2015008)
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建立福林-酚法测定黑米总酚含量的方法。考察不同影响因素对测定黑米总酚含量的影响,并测定不同产地黑米的总酚含量。结果表明:最佳反应条件为当福林-酚试剂的浓度为0.20 mol/L、Na2CO3溶液的质量分数为2.5%、体系反应时间为40 min、反应温度为50℃时,没食子酸标准液在012μg/m L范围内,总酚含量与其吸光度值有良好的线性关系。该方法操作方便,精密度高,回收率范围为92.90%107.25%。不同产地黑米总酚含量在4366 mg/100g之间,有较大差异。
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