【摘 要】
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无土栽培蔬菜,因其品质好、产量高、无污染而倍受欢迎。为了研究其营养价值,笔者采用2,4—二硝基苯肼比色法,对试种的7种无土栽培蔬菜的Vc含量进行了分析测定,并与《上海地
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无土栽培蔬菜,因其品质好、产量高、无污染而倍受欢迎。为了研究其营养价值,笔者采用2,4—二硝基苯肼比色法,对试种的7种无土栽培蔬菜的Vc含量进行了分析测定,并与《上海地区食物成分表》中同类土培蔬菜作了比较。结果表明,除番茄Vc
Soilless culture vegetables, because of their good quality, high yield, pollution-free and much welcomed. In order to study its nutritional value, the author used 2,4-dinitrophenylhydrazine colorimetric method to test the Vc content of seven kinds of soilless cultivated vegetables were analyzed and determined, and with the “Shanghai food composition table” in the same Soil culture vegetables made a comparison. The results showed that except tomato Vc
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