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闽菜荔枝肉是传统的福州名菜,在创新制作工艺过程中,需要通过大量的试验,制作出符合要求的菜肴,本文对创新操作工艺进行了设计与优化。
闽菜荔枝肉创新操作工艺设计与优化
【摘 要】
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闽菜荔枝肉是传统的福州名菜,在创新制作工艺过程中,需要通过大量的试验,制作出符合要求的菜肴,本文对创新操作工艺进行了设计与优化。
【机 构】
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福州黎明职业技术学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年7期
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