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牛绞筋在外科中称为牛膝盖骨上方脱臼，也称牛膝盖骨习惯性脱位。牛在进行过强或异常的膝关节活动时，膝关节内侧直韧带损伤而致患肢活动障碍，初期患肢活动异常但临床表现不明显；随着病情发展，膝关节内侧直韧带变厚、变短、弹性降低，对膝盖骨的牵引较紧张，以致膝盖骨被拉到股骨滑车脊上端并卡住，不能上下滑动以满足膝关节随意伸展、屈曲的要求，在临床上表现为患肢的强直性运动障碍。