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对增白剂的作用机理及影响其增白效果的因素进行了探讨，并就合理使用增白剂来改善面粉的白度进行了详细论述。
如何合理使用面粉增白剂
【摘 要】
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对增白剂的作用机理及影响其增白效果的因素进行了探讨，并就合理使用增白剂来改善面粉的白度进行了详细论述。
【机 构】
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杭州恒天面粉有限公司
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1999年9期
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