【摘 要】
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香兰素又称香草醛(3-甲氧基-4-羟基苯甲醛),是世界上用量最广泛的香料之一.在自然界,它广泛存在于干香荚兰豆中,含量约为20g/kg.由于种植香子兰的过程需要对花朵进行人工授粉
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香兰素又称香草醛(3-甲氧基-4-羟基苯甲醛),是世界上用量最广泛的香料之一.在自然界,它广泛存在于干香荚兰豆中,含量约为20g/kg.由于种植香子兰的过程需要对花朵进行人工授粉,它还受到地理、气候、人力等因素的影响,所以每年实际从香荚豆中提取的香兰素只有约20t[1].因此,我们仅靠从天然香荚兰制备浸提物或天然香兰素是难以满足市需要的,而且它的造价成本始终非常高(高于合成的300倍),一般消费者接受不了.
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