【摘 要】
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冬枣和栗子几乎是冬季必吃美食.《本草纲目》记载:“大枣味甘,无毒,安中养脾,平胃气,通九窍.”大枣因集药用、保健、食用于一体,而成为果中珍品.冬枣是维生素C的“无冕之王”
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冬枣和栗子几乎是冬季必吃美食.《本草纲目》记载:“大枣味甘,无毒,安中养脾,平胃气,通九窍.”大枣因集药用、保健、食用于一体,而成为果中珍品.冬枣是维生素C的“无冕之王”.100g鲜冬枣的维生素C含量约300mg,为柑橘的10倍.一颗鲜冬枣的重量约为15g,可食部有87％,三颗鲜冬枣就可以提供约100mg的维生素C,而正常成年人Vc的每日推荐摄入量为100 mg.当然,除了维生素C,冬枣还有其他的“营养武器”,如枣黄酮、环磷酸腺苷、三萜类化合物等植物化合物,这些活性成分可以在提高免疫力、抗癌、抗疲劳等方面发挥重要作用.
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