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胃泌素(Gastrin,Gas)是由胃和十二指肠G细胞分泌的多肽类激素,主要参与刺激胃酸分泌及营养胃肠道黏膜,近年来越来越多的研究表明胃泌素及其衍生物还有促进增殖和抑制凋亡的作用。在体外和动物模型的实验中表明长期高胃泌素血症可能与较高的癌症发病率相关,且胃泌素通过与其受体结合发挥生物学作用。