【摘 要】
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【正】 随着我国社会主义建設事业的迅速发展,对商业工作的要求越来越高,商业工作对商品技术人材的要求也日益迫切。为了滿足商业工作对科学技术人材的需要,在高等商业院校里
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【正】 随着我国社会主义建設事业的迅速发展,对商业工作的要求越来越高,商业工作对商品技术人材的要求也日益迫切。为了滿足商业工作对科学技术人材的需要,在高等商业院校里,相繼开設了商品专业,培养商品科学技术人材。食品商品专业是最近几年来才开設的新专业,食品专业以学習食品商品学为主要課程。为了进一步探討食品商品学的研究对象、内容等問題,我們曾进行了几次調查研究工作。訪問了各地各級的商业部門、有关的高等院校和科研机关。在有关單位同志們的热情帮助下,使我們学習了不少东西,共同研究了一些問題,对食品商品学的研究内容,
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