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脱水蔬菜辐照杀菌保藏效果显示。研究结果：胡萝卜、蒜粉、青葱、青梗菜等四种脱水蔬菜经４～８ｋＧｙ剂量＾５０Ｃｏγ射线常湿辐处理，能国交好地控制产品的卫生指标，各项卫生无良影响；较高剂量辐照对Ｖｅ含量略有影响，全不足以改变和影响产品的仿用及商品价值；轺照对产品的色泽及气味等感官指标无明显改变。
^60Coγ射线辐照脱水杀菌保藏技术研究
【摘 要】
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脱水蔬菜辐照杀菌保藏效果显示。研究结果：胡萝卜、蒜粉、青葱、青梗菜等四种脱水蔬菜经４～８ｋＧｙ剂量＾５０Ｃｏγ射线常湿辐处理，能国交好地控制产品的卫生指标，各项卫生无良影响；较高剂量辐照对Ｖｅ含
【机 构】
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河南省科学院同位素研究所
【出 处】
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郑州粮食学院学报
【发表日期】
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1999年4期
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