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果冻俗称者喱，市面上许多小杯状各色各样的果冻，都是加入人工合成色素、香精、增稠刑和少量的白糖和甜味刑而成的的人工果冻。有些工厂连白糖也不用，这样的营养价值很低，纯粹是为了谋取利润而生产的。目前应该提倡生产天然果冻，也叫果子冻。其加工技术如下：
柑桔果冻如何制法
【摘 要】
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果冻俗称者喱，市面上许多小杯状各色各样的果冻，都是加入人工合成色素、香精、增稠刑和少量的白糖和甜味刑而成的的人工果冻。有些工厂连白糖也不用，这样的营养价值很低，纯粹是为
【出 处】
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农家之友
【发表日期】
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2005年2期
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