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基础理论课与技能实践课结合是高职烹饪专业教学中一个不容忽视的问题.本文通过作者对毕业生充分调研及多年教学实践,以烹饪基础化学课为例,对这一问题进行了初步探讨,以期能对高职烹饪教学的完善和发展有所助益.
高职烹饪专业教学中一个不容忽视的问题—基础理论课与技能实践课的结合
【摘 要】
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基础理论课与技能实践课结合是高职烹饪专业教学中一个不容忽视的问题.本文通过作者对毕业生充分调研及多年教学实践,以烹饪基础化学课为例,对这一问题进行了初步探讨,以期能
【机 构】
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天津青年职业技术学院
【出 处】
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天津成人高等学校联合学报
【发表日期】
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2001年1期
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