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低聚果糖── 一种具有优越生理学特性的新型食品甜味剂江波，王璋（食品科学与工程系）糖与蛋白质、脂肪一起被合称为生命的三大基础物质￣［１］。在人体内，糖起着提供热量、维待营养和组成人机体的碳架的重要作用。随着科学技术的发展及社会的进步，人们对食品有了新?..
低聚果糖── 一种具有优越生理学特性的新型食品甜味剂
【摘 要】
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低聚果糖── 一种具有优越生理学特性的新型食品甜味剂江波，王璋（食品科学与工程系）糖与蛋白质、脂肪一起被合称为生命的三大基础物质￣［１］。在人体内，糖起着提供热量、维待营养和组
【出 处】
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无锡轻工业学院学报
【发表日期】
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1995年2期
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