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以酒糟为原料,通过醇-碱法进行蛋白质提取。对影响蛋白质提取的因素,如提取剂醇-碱体积比和用量的选择、提取温度、提取时间等条件进行研究,并进行了正交试验。确定了获得最大提取量的条件为醇-碱体积比1∶2的混合液作为提取剂,每10 g干酒糟加入30 mL;提取温度30℃,时间70 min。
醇-碱法提取啤酒糟中蛋白质
【摘 要】
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以酒糟为原料,通过醇-碱法进行蛋白质提取。对影响蛋白质提取的因素,如提取剂醇-碱体积比和用量的选择、提取温度、提取时间等条件进行研究,并进行了正交试验。确定了获得最
【机 构】
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大连市环境科学设计研究院,沈阳师范大学实验中心
【出 处】
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青岛科技大学学报:自然科学版
【发表日期】
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2008年1期
【基金项目】
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辽宁省自然科技基金项目（99105005）
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