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木薯是热带地区碳水化合物的主要来源。木薯根的化学组成、淀粉含量、淀粉质量和淀粉性质常常决定木薯作为食品和工业用的价值。主要介绍了木薯，重点是木薯中变性淀粉在纺织、造纸、建材、农业、轻工、食品、医药等行业中的应用情况。并对培育和发展木薯产业提出一些建议。
木薯应用及发展对策的思考
【摘 要】
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木薯是热带地区碳水化合物的主要来源。木薯根的化学组成、淀粉含量、淀粉质量和淀粉性质常常决定木薯作为食品和工业用的价值。主要介绍了木薯，重点是木薯中变性淀粉在纺织、
【机 构】
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中国热带农业科学院热带作物生物技术国家重点实验室
【出 处】
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西南农业学报
【发表日期】
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2006年B09期
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