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本文介绍了用鸡蛋壳制取柠檬酸钙的实验原理和操作方法，以及最佳反应温度、时间、浓度等条件的选择和结果讨论。
用鸡蛋壳制备食品强化剂─柠檬酸钙
【摘 要】
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本文介绍了用鸡蛋壳制取柠檬酸钙的实验原理和操作方法，以及最佳反应温度、时间、浓度等条件的选择和结果讨论。
【机 构】
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山东水利专科学校基础部,曲阜师范大学化学系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1996年03期
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