【摘 要】
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针对皮革工业中的修边角料先热法提胶,后酶解处理,获取具有高附加值的胶原蛋白水解产品--多肽物质,重点对国外两种酶制剂的酶解条件和能力进行比较,得出G酶的最适水解条件为:
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针对皮革工业中的修边角料先热法提胶,后酶解处理,获取具有高附加值的胶原蛋白水解产品--多肽物质,重点对国外两种酶制剂的酶解条件和能力进行比较,得出G酶的最适水解条件为:55 ℃;pH为9;酶用量为2%.B酶的最适条件为:50 ℃; pH为8;酶用量为4%.对比证明G酶水解条件适应范围广,水解速度快,水解能力强,程度深,水解蛋白分子量在5000 Da左右,感观上无味,白色透明.可应用于食品,保健,化妆品等具有高附加值的产品领域.
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