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摘要 “互联网 ”时代，农产品传统营销模式也将迎来巨大的新变革。以烟台苹果的网络营销模式为例，对其进行SWOT分析，深入分析“互联网 ”模式下烟台苹果营销模式的优势、劣势、威胁和机会，从中探寻出“互联网 ”模式下烟台苹果营销模式的创新点——开创新的营销模式，通过苹果艺术节、网络平台等提高知名度；扩展销售渠道，充分发挥龙头企业、经销商、电商、微商等作用，构筑起网上网下联系密切、共同创造的销售新体系，并就此对农产品销售的新模式提出对策。
关键词 “互联网 ”模式；农产品；营销创新；烟台苹果；SWOT分析
中图分类号 F307.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）19-0302-02
烟台地处山东省东部沿海地区，濒临黄海渤海。总人口651.1万人，农业人口470万人，耕地面积占44.73万hm2。烟台属于暖温带季风型大陆气候，空气湿润，光照充足，昼夜温差大，适宜苹果树的种植。烟台苹果产地以栖霞、招远、牟平、莱阳等地为主，香脆可口、多汁香甜，素来被世界各地的消费者喜爱。
近年来，烟台苹果主产地利用互联网，大力发展“互联网 苹果”的电商新模式，力争让烟台苹果卖出国门，走进世界。以烟台苹果为例，利用SWOT分析方法，探寻“互联网 ”模式下烟台苹果营销模式的创新点，并就此对农产品的营销提出对策和建议。
1 “互联网 ”模式下烟台苹果营销创新模式SWOT分析
1.1 劣势（Weaknesses）
1.1.1 烟台苹果营销现状。2015年烟台种植苹果达18.13万hm2，总产量近550万t，比2014增产15%，优果率达80%。从数据看，烟台苹果去年增产明显，但传统销售情况却不尽人意。2015年烟台苹果从6元/kg上下的收购价，跌至4元/kg上下的市场批发价。这种市场状况导致许多果农不舍得将苹果贱卖，处于观望状态。苹果销售在果农和消费者之间流通环节过多，也增加了苹果价格波动风险。
1.1.2 烟台苹果营销存在的瓶颈问题和原因。一是农产品市场信息覆盖面小、不对称。“烟台苹果价格指数”于 2015年8月14日投入使用。“烟台苹果价格指数”可以给广大果农和经销商提供烟台苹果主产区苹果价格走势，它不但可以起到稳定市场价格的作用，还有利于解决苹果市场存在的价格信息不对称的问题。目前，我国大多数农村人口文化程度偏低，对网络知之甚少，处于被动地位，他们中很少有人会利用网络来获取市场信息，烟台果农也不例外。由于农产品地域生产的分散性，农民获取市场信息的主要途径还是人口相传、看电视、听广播，农民缺乏敏捷、正确捕捉市场消息的能力，具有盲目性、滞后性和从众性。这就导致果农对苹果市场信息闭塞，对市场变化反应迟钝[1]。二是农产品销售渠道多环节，运输成本高，效率低下。烟台苹果流通要经过果农—苹果批发商—苹果零售个人—消费者等许多环节。多环节造成了烟台苹果流通渠道信息反馈不及时，不利于烟台苹果价格形成竞争优势。传统烟台苹果交易市场管理不规范，交易手段落后，也影响了烟台苹果的交易效率。三是农产品生产规模小，附加值不高，标准化、专业化程度低。烟台地区水果资源丰富，但是大部分品质优良的水果直接用于鲜果消费，而部分残次果则以较低的价格收购，主要用于生产果汁。虽然还有果脯、果干、食品添加原料、苹果脆片、果醋、罐头等加工形式，但未加工的初级产品多，精深加工的产品少，农产品的附加值低，经济效益不显著[2]。四是电子商务专业人才少，基础薄弱。目前，烟台苹果营销的主体是果农民，果农文化程度不高，缺乏专业培训，很难将传统的线下营销与线上营销结合起来。农村缺乏电商专业人才，阻碍了苹果的线上营销。五是农产品的促销力度不够，品牌效应不强。烟台苹果主要以农户经营为主，农户经营较分散，缺乏品牌意识和促销意识，限制了苹果市场的扩大和收益的提高[3]。
1.2 优势（Strengths）
1.2.1 农产品市场被扩大，农产品的销售量被提高。2015年特色山东等网站联合淘宝发起“丰年有余开仓放粮”的主题活动。参加此次销售的全部为山东著名的地理商标产品，烟台红富士苹果就包涵在内。活动一方面解决了烟台苹果库存积压问题；另一方面通过淘宝网使广大消费者更加了解烟台苹果，提高了产品知名度。利用互联网营销农产品，不但让企业更加了解消费者的需要，还可以进行双向沟通，开拓了产品市场。
1.2.2 减少了销售环节，降低了销售成本。互联网突破了空间和时间的限制，能以较低的费用实现不同地点、不同时间的交换。烟台苹果通过线上营销的新模式，使流通环节减少，使销售成本降低，使销售效率提高[4]。
1.2.3 减少了农产品腐烂变质损失。互联网线上订单方便迅速，减少了中间的流通环节，这等于减少了果农将苹果运送到消费者的时间，使农产品的鲜度保持在正常水平，从而减少了因苹果腐烂变坏而带来的经济损失。
1.2.4 信息效率高，交互性强。互联网有很多优势，交互性是其最大优势，可以理解为互动传播。交互性的结果是，不但用户能得到有用的信息，厂商也可以在最短时间内获得用户的有效体验反馈。互联网可以跨地域、跨时间不间断运营，而且互联网的最大特点是信息共享，因此解决了传统苹果营销中市场供需信息获取、传递困难的问题。
1.2.5 提高产品竞争力。互联网的快速发展为烟台苹果网络营销提供了新的销售渠道，不但使烟台苹果的销售成本大大降低，而且显著提高升了烟台苹果的市场竞争力，使果农的经济状况得到显著改善。
1.2.6 农产品促销效果好。互联网作为第四媒体，具有实时传送声音、图像和文字信息的功能，同时可以直接为信息发布方和接收方架设沟通桥梁。烟台苹果通过互联网可以更好地进行线上促销，从而提高销售量。
1.3 威胁（Threats）
第一，烟台农村地区的互联网普及程度不高，果农网络观念差，大多数果农不会利用互联网进行营销，这就阻碍了苹果的线上销售。第二，烟台农村地区交通不便，物流成本较高，这严重威胁了烟台苹果的线上营销，而且烟台农村地区物流业不发达，农民所在的村落没有快递公司与其直接合作，极易导致农产品滞销。第三，烟台苹果具有时鲜性，存储时间不宜太久，而果农很少有大型存储仓来储存水果。由于天气、交通等无法抗逆的原因，水果有时不能及时送达消费者手中，导致在运输途中变质而无法满足消费者的要求，从而影响消费者对烟台苹果的印象，对烟台苹果的声誉造成沉重的打击。第四，随着经济社会的进一步发展，水果的包装也成了消费者的一种新的需求。烟台农村地区由于工业不发达很难达到消费者的要求，包装成本的上升也严重阻碍了烟台苹果的线上营销[5]。第五，网络销售平台建设体系不完善是阻碍烟台苹果线上营销的难题之一。电商、旗舰店、网上交易市场、专业网站等数量较少，不利于烟台苹果线上销售规模的扩大。 1.4 机会（Opportunities）
要想实现传统农业向现代农业转变，就必须实现品牌化。烟台市有丰富独特的农产品资源，尤其以烟台苹果著名。2015年8月28日烟台苹果有了自己的品牌卡通型新形象——拇指哥，有了新的品牌口号——“中国第一个苹果，烟台苹果”，这将使烟台苹果在世界市场上独具一格、更有优势。烟台市政府着重发展农村电子商务为烟台苹果的营销带来了新的机遇。2015年，烟台市政府将莱阳、福山、栖霞作为全国重点淘宝县，积极推动农村电子商务发展。其中莱阳市首先启动了农村淘宝县项目，栖霞、福山等也不甘落后，紧随其后。其他县市区也对农村电子商务工作进行总结，找准突破口，促进农村电子商务工作快速发展。“烟台苹果网”在2015年正式上线运行，这是烟台市第1个农产品垂直电商自主平台。烟台苹果在淘宝、天猫、1号店等第三方电商平台开设了12个旗舰店，如“霞谷献珍”“一村果园”；建设完成了“中国苹果交易网”“鲁沃商城”等专业网站16个，产品宣传和销售实现一体化发展；庙后镇下汪家夼村、西城镇回兵崖村等电商示范村的例子屡见不鲜，苹果网络销售量占销售总量的比重达20%以上。
2 “互联网 ”模式下烟台苹果营销模式创新点
通过苹果艺术节、网络平台、重点区域定向推介、农超对接等方法，开创新的营销模式，使烟台苹果深入人心，坚持品牌化道路。把龙头企业、批发商、零售商、微商、电商等多种主体紧密结合起来，拓宽苹果销售渠道，构筑起网上网下联系密切、共同创造的销售新体系。
3 对策
综上所述，农产品要想突破传统营销模式的瓶颈实现“互联网 ”模式下农产品营销模式创新，必须做到以下几点。
一是改变传统思想观念，使农民对电子商务产生全新的认识。广大农民应该克服小农意识的狭隘性、封闭性和保守性，增强市场观念，积极融入建设社会主义市场经济的建设中去[6]。二是提高农村教育，使农村培养出大量电子商务人才。同时国家应该加大对农村网络的建设，向农村输送农业技术人员。三是开创新的营销模式，充分发挥网络平台、农超对接的作用，提高品牌的知名度，走品牌化道路。同时应该向农民朋友灌输品牌化的思想，让农民朋友从内心明白品牌效应会给他们带来多大的经济变化，从而促使农民在农产品的品牌化建设中变得更加主动和热切。四是建立农产品行业大数据，使农业向信息化方向转变，从而为农产品的营销提供完备的信息服务。不但要建立农产品行业电子商务网站和营销网站，及时发布和收集有关的农产品信息，而且要建立网上农贸市场、网上农产品专业批发大市场、网上连锁店等，增加农产品销售渠道。五是在农产品工业体系中，通过增加农产品深加工的种类和层次，拓宽农产品的额外价值，形成走在世界前列的农产品深加工体系。这有利于减少农产品单一环节加工下附加值低、浪费严重的问题，从而促进农场品营销的可持续发展。六是充分发挥龙头企业、经销商、电商、微商等多种主体作用，形成线上线下相互依赖、共同发力的营销新体系，从而改善农产品的销售状况。七是政府加强经济职能，贯彻落实“互联网 ”政策，使电子商务在农村蓬勃发展。政府要加强对市场规范制度的管理，建立农产品营销市场规则，引导市场的健康发展。八是推进国家级农业科技园区规划建设，充分发挥研究院、博士后等智囊团的作用，引进推广前沿技术，鼓励合作社经营和规模化经营，改善农产品的品质，以扩大农产品的市场竞争力。同时提升品质较低农产品的改善速度，使“以质取胜”得观念深入人心，促进农产品的长久增收。
4 参考文献
[1] 烟台苹果的“互联网 ”模式[J].走向世界，2015（40）：25.
[2] 卢勋.远观近看识苹果[J].农产品市场周刊，2005（42）：8-13.
[3] 李希平.当“互联网 ”遇上“栖霞苹果红”[J].中国经济信息，2015（21）：50-51.
[4] 耿海艳.安塞山地苹果产业发展与苹果文化的建设[D].杨凌：西北农林科技大学，2013.
[5] 刘守贞，王奎良.烟台苹果产业的发展现状与对策措施[J].山东农业科学，2011（9）：120-122.
[6] 丁新旗.山东烟台苹果物流体系优化研究[D].南昌：南昌大学，2008.
关键词 “互联网 ”模式；农产品；营销创新；烟台苹果；SWOT分析
中图分类号 F307.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）19-0302-02
烟台地处山东省东部沿海地区，濒临黄海渤海。总人口651.1万人，农业人口470万人，耕地面积占44.73万hm2。烟台属于暖温带季风型大陆气候，空气湿润，光照充足，昼夜温差大，适宜苹果树的种植。烟台苹果产地以栖霞、招远、牟平、莱阳等地为主，香脆可口、多汁香甜，素来被世界各地的消费者喜爱。
近年来，烟台苹果主产地利用互联网，大力发展“互联网 苹果”的电商新模式，力争让烟台苹果卖出国门，走进世界。以烟台苹果为例，利用SWOT分析方法，探寻“互联网 ”模式下烟台苹果营销模式的创新点，并就此对农产品的营销提出对策和建议。
1 “互联网 ”模式下烟台苹果营销创新模式SWOT分析
1.1 劣势（Weaknesses）
1.1.1 烟台苹果营销现状。2015年烟台种植苹果达18.13万hm2，总产量近550万t，比2014增产15%，优果率达80%。从数据看，烟台苹果去年增产明显，但传统销售情况却不尽人意。2015年烟台苹果从6元/kg上下的收购价，跌至4元/kg上下的市场批发价。这种市场状况导致许多果农不舍得将苹果贱卖，处于观望状态。苹果销售在果农和消费者之间流通环节过多，也增加了苹果价格波动风险。
1.1.2 烟台苹果营销存在的瓶颈问题和原因。一是农产品市场信息覆盖面小、不对称。“烟台苹果价格指数”于 2015年8月14日投入使用。“烟台苹果价格指数”可以给广大果农和经销商提供烟台苹果主产区苹果价格走势，它不但可以起到稳定市场价格的作用，还有利于解决苹果市场存在的价格信息不对称的问题。目前，我国大多数农村人口文化程度偏低，对网络知之甚少，处于被动地位，他们中很少有人会利用网络来获取市场信息，烟台果农也不例外。由于农产品地域生产的分散性，农民获取市场信息的主要途径还是人口相传、看电视、听广播，农民缺乏敏捷、正确捕捉市场消息的能力，具有盲目性、滞后性和从众性。这就导致果农对苹果市场信息闭塞，对市场变化反应迟钝[1]。二是农产品销售渠道多环节，运输成本高，效率低下。烟台苹果流通要经过果农—苹果批发商—苹果零售个人—消费者等许多环节。多环节造成了烟台苹果流通渠道信息反馈不及时，不利于烟台苹果价格形成竞争优势。传统烟台苹果交易市场管理不规范，交易手段落后，也影响了烟台苹果的交易效率。三是农产品生产规模小，附加值不高，标准化、专业化程度低。烟台地区水果资源丰富，但是大部分品质优良的水果直接用于鲜果消费，而部分残次果则以较低的价格收购，主要用于生产果汁。虽然还有果脯、果干、食品添加原料、苹果脆片、果醋、罐头等加工形式，但未加工的初级产品多，精深加工的产品少，农产品的附加值低，经济效益不显著[2]。四是电子商务专业人才少，基础薄弱。目前，烟台苹果营销的主体是果农民，果农文化程度不高，缺乏专业培训，很难将传统的线下营销与线上营销结合起来。农村缺乏电商专业人才，阻碍了苹果的线上营销。五是农产品的促销力度不够，品牌效应不强。烟台苹果主要以农户经营为主，农户经营较分散，缺乏品牌意识和促销意识，限制了苹果市场的扩大和收益的提高[3]。
1.2 优势（Strengths）
1.2.1 农产品市场被扩大，农产品的销售量被提高。2015年特色山东等网站联合淘宝发起“丰年有余开仓放粮”的主题活动。参加此次销售的全部为山东著名的地理商标产品，烟台红富士苹果就包涵在内。活动一方面解决了烟台苹果库存积压问题；另一方面通过淘宝网使广大消费者更加了解烟台苹果，提高了产品知名度。利用互联网营销农产品，不但让企业更加了解消费者的需要，还可以进行双向沟通，开拓了产品市场。
1.2.2 减少了销售环节，降低了销售成本。互联网突破了空间和时间的限制，能以较低的费用实现不同地点、不同时间的交换。烟台苹果通过线上营销的新模式，使流通环节减少，使销售成本降低，使销售效率提高[4]。
1.2.3 减少了农产品腐烂变质损失。互联网线上订单方便迅速，减少了中间的流通环节，这等于减少了果农将苹果运送到消费者的时间，使农产品的鲜度保持在正常水平，从而减少了因苹果腐烂变坏而带来的经济损失。
1.2.4 信息效率高，交互性强。互联网有很多优势，交互性是其最大优势，可以理解为互动传播。交互性的结果是，不但用户能得到有用的信息，厂商也可以在最短时间内获得用户的有效体验反馈。互联网可以跨地域、跨时间不间断运营，而且互联网的最大特点是信息共享，因此解决了传统苹果营销中市场供需信息获取、传递困难的问题。
1.2.5 提高产品竞争力。互联网的快速发展为烟台苹果网络营销提供了新的销售渠道，不但使烟台苹果的销售成本大大降低，而且显著提高升了烟台苹果的市场竞争力，使果农的经济状况得到显著改善。
1.2.6 农产品促销效果好。互联网作为第四媒体，具有实时传送声音、图像和文字信息的功能，同时可以直接为信息发布方和接收方架设沟通桥梁。烟台苹果通过互联网可以更好地进行线上促销，从而提高销售量。
1.3 威胁（Threats）
第一，烟台农村地区的互联网普及程度不高，果农网络观念差，大多数果农不会利用互联网进行营销，这就阻碍了苹果的线上销售。第二，烟台农村地区交通不便，物流成本较高，这严重威胁了烟台苹果的线上营销，而且烟台农村地区物流业不发达，农民所在的村落没有快递公司与其直接合作，极易导致农产品滞销。第三，烟台苹果具有时鲜性，存储时间不宜太久，而果农很少有大型存储仓来储存水果。由于天气、交通等无法抗逆的原因，水果有时不能及时送达消费者手中，导致在运输途中变质而无法满足消费者的要求，从而影响消费者对烟台苹果的印象，对烟台苹果的声誉造成沉重的打击。第四，随着经济社会的进一步发展，水果的包装也成了消费者的一种新的需求。烟台农村地区由于工业不发达很难达到消费者的要求，包装成本的上升也严重阻碍了烟台苹果的线上营销[5]。第五，网络销售平台建设体系不完善是阻碍烟台苹果线上营销的难题之一。电商、旗舰店、网上交易市场、专业网站等数量较少，不利于烟台苹果线上销售规模的扩大。 1.4 机会（Opportunities）
要想实现传统农业向现代农业转变，就必须实现品牌化。烟台市有丰富独特的农产品资源，尤其以烟台苹果著名。2015年8月28日烟台苹果有了自己的品牌卡通型新形象——拇指哥，有了新的品牌口号——“中国第一个苹果，烟台苹果”，这将使烟台苹果在世界市场上独具一格、更有优势。烟台市政府着重发展农村电子商务为烟台苹果的营销带来了新的机遇。2015年，烟台市政府将莱阳、福山、栖霞作为全国重点淘宝县，积极推动农村电子商务发展。其中莱阳市首先启动了农村淘宝县项目，栖霞、福山等也不甘落后，紧随其后。其他县市区也对农村电子商务工作进行总结，找准突破口，促进农村电子商务工作快速发展。“烟台苹果网”在2015年正式上线运行，这是烟台市第1个农产品垂直电商自主平台。烟台苹果在淘宝、天猫、1号店等第三方电商平台开设了12个旗舰店，如“霞谷献珍”“一村果园”；建设完成了“中国苹果交易网”“鲁沃商城”等专业网站16个，产品宣传和销售实现一体化发展；庙后镇下汪家夼村、西城镇回兵崖村等电商示范村的例子屡见不鲜，苹果网络销售量占销售总量的比重达20%以上。
2 “互联网 ”模式下烟台苹果营销模式创新点
通过苹果艺术节、网络平台、重点区域定向推介、农超对接等方法，开创新的营销模式，使烟台苹果深入人心，坚持品牌化道路。把龙头企业、批发商、零售商、微商、电商等多种主体紧密结合起来，拓宽苹果销售渠道，构筑起网上网下联系密切、共同创造的销售新体系。
3 对策
综上所述，农产品要想突破传统营销模式的瓶颈实现“互联网 ”模式下农产品营销模式创新，必须做到以下几点。
一是改变传统思想观念，使农民对电子商务产生全新的认识。广大农民应该克服小农意识的狭隘性、封闭性和保守性，增强市场观念，积极融入建设社会主义市场经济的建设中去[6]。二是提高农村教育，使农村培养出大量电子商务人才。同时国家应该加大对农村网络的建设，向农村输送农业技术人员。三是开创新的营销模式，充分发挥网络平台、农超对接的作用，提高品牌的知名度，走品牌化道路。同时应该向农民朋友灌输品牌化的思想，让农民朋友从内心明白品牌效应会给他们带来多大的经济变化，从而促使农民在农产品的品牌化建设中变得更加主动和热切。四是建立农产品行业大数据，使农业向信息化方向转变，从而为农产品的营销提供完备的信息服务。不但要建立农产品行业电子商务网站和营销网站，及时发布和收集有关的农产品信息，而且要建立网上农贸市场、网上农产品专业批发大市场、网上连锁店等，增加农产品销售渠道。五是在农产品工业体系中，通过增加农产品深加工的种类和层次，拓宽农产品的额外价值，形成走在世界前列的农产品深加工体系。这有利于减少农产品单一环节加工下附加值低、浪费严重的问题，从而促进农场品营销的可持续发展。六是充分发挥龙头企业、经销商、电商、微商等多种主体作用，形成线上线下相互依赖、共同发力的营销新体系，从而改善农产品的销售状况。七是政府加强经济职能，贯彻落实“互联网 ”政策，使电子商务在农村蓬勃发展。政府要加强对市场规范制度的管理，建立农产品营销市场规则，引导市场的健康发展。八是推进国家级农业科技园区规划建设，充分发挥研究院、博士后等智囊团的作用，引进推广前沿技术，鼓励合作社经营和规模化经营，改善农产品的品质，以扩大农产品的市场竞争力。同时提升品质较低农产品的改善速度，使“以质取胜”得观念深入人心，促进农产品的长久增收。
4 参考文献
[1] 烟台苹果的“互联网 ”模式[J].走向世界，2015（40）：25.
[2] 卢勋.远观近看识苹果[J].农产品市场周刊，2005（42）：8-13.
[3] 李希平.当“互联网 ”遇上“栖霞苹果红”[J].中国经济信息，2015（21）：50-51.
[4] 耿海艳.安塞山地苹果产业发展与苹果文化的建设[D].杨凌：西北农林科技大学，2013.
[5] 刘守贞，王奎良.烟台苹果产业的发展现状与对策措施[J].山东农业科学，2011（9）：120-122.
[6] 丁新旗.山东烟台苹果物流体系优化研究[D].南昌：南昌大学，2008.