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生氰糖苷又称氰苷,是一类含有氰基的氨基酸衍生物,属于植物的次生代谢产物.含有生氰糖苷的木薯是重要粮食作物.木薯中的生氰糖苷主要为亚麻苦苷和百脉根苷,其与木薯中β-葡萄糖苷酶接触后,会被降解成氢氰酸,引起机体中毒.
木薯生氰糖苷的质量安全风险防控指导意见
【摘 要】
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生氰糖苷又称氰苷,是一类含有氰基的氨基酸衍生物,属于植物的次生代谢产物.含有生氰糖苷的木薯是重要粮食作物.木薯中的生氰糖苷主要为亚麻苦苷和百脉根苷,其与木薯中β-葡萄
【出 处】
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农产品市场周刊
【发表日期】
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2020年19期
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